เส้นใยอาหาร

เส้นใยอาหารมี 2 ชนิดคือ
เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำและเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ
สมาคมโรคหัวใจแนะนำให้รับประทานเส้นใยอาหารให้ได้วันละ 25 กรัม เพื่อมีส่วนในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

---

ทำไมเส้นใยอาหารถึงดีกับร่างกาย

มนุษย์ไม่มีน้ำย่อยสำหรับ ย่อยเส้นใยอาหาร การรับประทานผักที่มีเส้นใยอาหารจึงช่วยเพิ่มมวลของเสีย ทำให้ขับถ่ายได้สะดวก เส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำพบว่ามีลักษณะโครงสร้างเป็น Galactomannan ช่วยในการดักจับน้ำตาล แล้วค่อยๆปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด เส้นใยบางกลุ่มยังสามารถช่วยในการดักจับไขมัน ทำให้ไขมันถูกดูดซึมได้น้อยลง

คลอโรฟิลล์

คลอโรฟิลล์คือ สารสีเขียวของพืชช่วยในการสังเคราะห์แสงเปลี่ยนกาซคาร์บอนไดออกไซด์ ให้เป็น ออกซิเจนและกลูโคส งานวิจัยหลายฉบับพบว่าโครงสร้างของคลอโรฟิลล์มีลักษณะคล้ายกับโครงสร้างของฮีม (หน่วยเล็กของเลือด) งานวิจัยที่โดเด่นที่สุดน่าจะเป็นของ ด็อกเตอร์ฮาน ฟิชเชอร์ ที่ศึกษาความเกี่ยวพันของคลอโรฟิลล์กับ เม็ดเลือดแดง

---

สถาบัน John Hopskin ในสหรัฐอเมริกา

ได้ทำการศึกษาความสัมพันธ์ของคลอโรฟิลล์กับการยับยั้งมะเร็งตับอันเกิดจากเชื้อราอัลฟาท็อกซิล สามารถอ่านงานวิจัยได้จากลิงค์ด้านล่าง
https://www.jhsph.edu/news/news-releases/2001/chlorophyllin.html

---

เราสามารถได้รับคลอโรฟิลล์จากการทานผัก

เราสามารถมาทานผักเพื่อให้ได้คลอโรฟิลล์ โดยการเคี้ยวผักให้นานให้ละเอียด เพราะร่างกายไม่มีน้ำย่อยสำหรับย่อยเส้นใยอาหารคลอโรฟิลล์จะถูกเส้นใยอาหารหุ้มไว้ ดังนั้นการที่ทานผักเพื่อให้ได้คลอโรฟิลล์ จะต้องอาศัยการบด หรือการเคี้ยวให้ละเอียด

---

ทานคลอโรฟิลล์มากเป็นอันตรายไหม

เนื่องจากคลอโรฟิลล์ในรูปแบบของอาหารเสริมส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปของเกลือที่ละลายน้ำ หากทานมากร่างกายก็จะขับทิ้งเหมือนวิตามินซี แต่คำแนะนำขององค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ทานไท่เกิน 400 มก.ต่อวัน

---

มีคลิปที่ออกมาต่อต้านการทานคลอโรฟิลล์

คงเป็นเรื่องธรรมดาที่จะมีเหตุการณ์เหล่านี้เกิดขึ้น จะเป็นโดยกระแสสังคมหรือต้องการตอบเอาใจสังคมก็ตาม แต่่สิ่งที่สำคัญในวงการศึกษาโดยเฉพาะวงการวิทยาศาสตร์ เราไม่อาจลบล้างงานวิจัยของนักวิจัยท่านอื่นโดยการในแค่บทความหรือความรู้สึกต่อสิ่งนั้นๆ เท่านั้น เพราะหากเราต้องการลบล้างงานวิจัยของท่านอื่นจำเป็นที่ ผู้ลบล้างต้องทดลองและทำวิจัยอย่างเดียวกันและส่งผลงานวิจัยตีพิมพ์เพื่อลบล้างสิ่งที่กล่าวอ้าง ทั้วโลกมีการจำหน่ายคลอโรฟิลล์ ทั้งชนิดน้ำ แคปซูลในหลากหลายรูปแบบ ผลิตภัณฑ์อาหารที่จะนำเข้าไปในประเทศที่เจริญแล้วหากต้องใช้สีเขียวจะถูกบังคับให้ใช้คลอโรฟิลล์

---

คลอโรฟิลล์รักษาได้สารพัดโรคจริงไหม

หากคลอโรฟิลล์รักษาโรคได้จริง องค์การอนามัยโลกคงประกาศเป็นวาระแห่งชาติไปแล้ว การทำตลาดที่เกินจริงเป็นสิ่งที่ไม่ยุติธรรมกับผู้บริโภค คลอโรฟิลล์ไม่สามารถรักษาโรคได้แน่นอน แต่สิ่งที่คลอโรฟิลล์เข้าไปในร่างกายคือไปปรับสมดุลย์ ของร่างกายเหมือนอาหารเสริม วิตามิน ทั่วไปก็ไม่สามารถรักษาโรคได้ แต่เข้าไปเติมเต็มสิ่งที่ขาด เมื่อร่างกายมีความสมดุลย์ ร่างกายก็จะซ่อมแซมตัวเอง

วิตามินซี

วิตามินซีถือได้ว่าเป็นวิตามินสารพัดใช้ สารพัดประโยชน์และคนไทยรู้จักดี วิตามินซีมีคุณสมบัติละลายน้ำทานมากก็ไม่เป็นอันตราย แต่ต้องระวังเรื่องการระบายท้อง วิตามินซีที่ทางองค์การอาหารและยาแนะนำให้รับประทานคือวันละ 60 มก. ซึ่งเมื่อเทียบกับผู้ซื้อวิตามินซีอัดเม็ดตามร้านขายยามากินก็จะต่างมากเพราะส่วนใหญ่นิยมขายวิตามินซีเม็ดละ 1000 มก. และคนที่ต้องการเสริมภูมิก็จะได้รับคำแนะนำให้ทานวันละ 1000 มก.

---

ประโยชน์ของวิตามินซี

ตามประกาศขององค์การอาหารและยา วิตามินซีช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ช่วยเสริมภูมิต้านทาน

โคเอ็นไซม์คิวเท็น

โคเอ็นไซม์คิวเท็นไม่ใช่วิตามิน แต่ปัจจุบันถูกเรียกจนกลายเป็นวิตามินคิวเท็น คิวเท็นเป็นสารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย โดยเฉพาะขบวนการสร้างพลังงาน ในเคปไซเคิล ร่างกายต้องอาศัยคิวเท็นในการช่วยในปฏิกริยาสันดาปเปลี่ยนอาหารให้กลายเป็นพลังงาน (ATP)

---

ร่างกายสร้างคิวเท็น เองได้ไหม

ร่างกายสามารถสังเคราะห์โคเอ็นไซม์คิวเท็นขึ้นเองได้ แต่หลังจากอายุ 25 ปี การสร้างจะค่อยๆลดน้อยลง อาจเป็นเพราะโคเอ็นไซม์คิวเท็นมีหน้าที่สำคัญอีกประการคือการลดการเกิดอนุมูลอิสระ เมื่ออายุมากขึ้นร่างกายก็มีการเสื่อมมากขึ้น ร่างกายจึงจำเป็นต้องใช้สารอาหารที่สำคัญในการซ่อมแซมปริมาณการผลิตต่อวันจึงลดน้อยลง

---

อวัยวะที่มีคิวเท็นมาก

อวัยวะที่ต้องทำงานหนักทำงานมาก เช่น หัวใจ ตับ ไต ล้วนต้องการคิวเท็น อาหารที่มีคิวเท็นมาก ก็ได้แก่ หัวใจ ถั่ว เป็นต้น

สนใจสั่งซื้อสินค้า